пятница, 24 июня 2016 г.

Тыквенные кексы с орехами и вишней

Немного сладкого, овощного и фруктового для поднятия настроения :)



Люблю тыкву в любом виде. И люблю кексы почти любые. В этом рецепте сошлись две моих любви :)
В итоге получились нежные ароматные кексы с легкой кислинкой, не очень плотные, но сытные.

Сахар - 100 г
Яйца - 2 шт.
Растительное масло (у меня кокосовое) - 50 г
Тыквенное пюре - 250 г
Сметана - 125 г
Мука - 250 г
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Специи (корица, мускатный орех, имбирь, кардамон) - 1-1,5 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Орехи - 50 г
Сушеная или свежая вишня (или клюква, брусника) - 70 г (сухого продукта)

Тыкву я приготовила на пару, а потом размяла вилкой в пюре. Остались маленькие комочки, но это даже к лучшему.
Сахар, яйца, масло, сметану и пюре смешиваем в миске.
Муку, разрыхлитель, специи, соль, размельченные орехи и сухофрукты смешиваем в другой миске.
Потом соединяем сухую и влажную части, перемешиваем и раскладываем в формочки. У меня получилось 16 шт.
Отправляем в духовку минут на 30 при 200 градусах.

И достаем вот такое чудо :). Вкусно с молоком, чаем или кофе.




Приятного аппетита!

Спасибо за внимание к моему блогу.
Я - Вера :) 

19 комментариев:

  1. Ответы
    1. Вкусно! Давно ничего не пекла, аж муж соскучился по выпечке... :) По его просьбе сделала.

      Удалить
  2. Сижу на работе голодная, а тут такое... Правда, тыкву я ненавижу, но думаю можно ее заменить морковкой, тоже будет вкусно)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. :) Провокатор - мое второе имя :) Да, с морковкой будет отлично, даже слаще :)

      Удалить
  3. Вера - очень аппетитно выглядят!Надо посмотреть - есть ли у меня тыква в морозилке...

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Галя, получается даже не десерт, а нормальный перекус. Или завтрак...
      Прикинь, муж попросил. Соскучился, давно я ничего не пекла :)

      Удалить
  4. Выглядит очень аппетитно! А у меня как раз тыква на балконе лежит без дела, надо сделать из неё кексики:))

    ОтветитьУдалить
  5. Я так люблю все что с орехами))) Отличный рецепт, Вера. Сейчас жара, я мало что готовлю на плитке, тем более в духовке. Мангал на свежем воздухе - это наше все!

    ОтветитьУдалить
  6. Боже как вкусно выглядит! Спасибо за хороший рецептик, у меня в семье тыкву любят ).

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. У нас я люблю. Муж терпит, вот в выпечке даже любит :)

      Удалить
  7. Вот это вкуснятинааааа!!! Жду осени и обязательно пеку это чудо! Тыкву и кексы я тоже очень люблю)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Да уж, по осени я тыквой просто объедаюсь :)

      Удалить