Галета с тыквой и вишней

Жизнь тыквы после Хэллоуина :))))))

Давно присматривалась к такому формату пирога. Такая большая ватрушка из тонкого теста, в которой много начинки.
Решила начать пробы с тыквы, ибо люблю я ее нежно и трепетно, да и сезон на тыкву давно открыт :)

Тыква овощ сладкий, но пресный. Поэтому я добавила в начинку вяленую вишню и сбрызнула лимонным соком. :)

Тесто:
Мука - 250 г
Вода - 60 мл
Масло (у меня кокосовое) - 50 мл.
Яйцо - 1 шт
Соль по вкусу.

Смешать воду, соль, яйцо и масло, немного взбить вилкой. Добавить муку и замесить эластичное тесто. Оставить его дозреть минуть на 20. За это время мука окончательно разбухает и тесто приобретает нужную консистенцию. Потом его еще немного обмять.
И раскатать в тонкий круглый пласт прямо на противне, застеленной бумагой.

И после этого уже можно сочинять начинку. Количество и пропорции произвольные, главное - чтобы получилась горка начинки на тесте.

У меня начинка:
Тыква - 1/2 средней тыквы.
Вишня вяленая - половина горсти
Лимон - 1/4 для сока
Сахар - 3-4 ст. ложки
Смесь специй - 2 ч. ложки (имбирь, кардамон, корица, мускатный орех)

Тыкву порезать на ломтики и выложить ровным слоем на тесто. Сверху высыпать вишню. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахаром и специями.

Края теста загнуть и защипнуть. Тесто сверху смазать желтком (я не стала, а зря)

Выпекать при 180 градусах 30-40 минут. Проверить готовность тыквы. Если тесто уже подрумянилось, а тыква еще не готова, прикрыть галету фольгой и еще минут 10 подержать в духовке.

В итоге у меня получился такой деревенский пирог. Очень осенний и очень домашний :)

Галеты буду делать. На очереди несладкая :)

А вы угощайтесь :)